4 ägg
1 msk honung
1 msk vispgrädde
1/2 dl Kvarg
1 dl kokosmjöl

+ (extra kokosmjöl för att arbeta med degen och att strö ut över bakplåtspappret)
1 dl mandelmjöl
0,5 dl havregryn/sportgryn
2/3 dl proteinpulver (Vaniljsmak)
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma
1 tsk sukett/sukrinmelis/stevia

 

Fyllning:
50 g rumsvarmt kokosolja
1 msk kanel
1 tsk agavesirap
1 tsk sukett/sukrinmellis/stevia
1 msk proteinpulver (Vaniljsmak)
1/2 dl kvarg
1 klick smör

​

Dekorering:
1 ägg
Kokosflingor

Tillagning

Vispa äggen och honungen länge så att det blir fluffigt. Häll i grädden, kvargen och blanda. Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll sedan ner i äggblandningen och blanda ordentligt. Låt degen svälla i 10 minuter. Ringlat kokosmjöl på ett bakplåtspapper och lägg på degen med plastfolie över. Kavla ut degen till en tunn rektangel. Dra försiktigt av plastfolien.

Blanda smält/flytande kokosolja med kanel och agavesirap, sötningmedel, proteinpulver, kvarg och en klick smör(frivilligt) till fyllningen. Blandningen ska vara riktigt mjuk. Bre försiktigt ut smörblandningen på degen och rulla sedan försiktigt ihop degen till en rulle. Skär degen till 7 bitar och lägg varje del i en bullform. Pensla med uppvispat ägg och strö över kokosflingorna. Grädda i 17-25 minuter i 175 grader i mitten av ugnen tills bullarna fått fin färg. Låt bullarna svalna på ett galler under en bakduk.



​

 

​