Fett

Fett är det mest energirikaste näringsämne utav dem alla och ger cirka 9 kcal per gram. Det är mer än dubbelt så mycket energi som vad kolhydrater och proteiner ger.
Kroppen behöver ett regelbundet intag utav fett för att kroppens alla processer ska fungera normalt. Förutom att fettet ger oss bra och långvarig energi så bidrar det också till upptaget utav vissa nödvändiga näringsämnen och vi behöver det också för att få i oss fettlösliga vitaminer som A, D, E och K, samt antioxidanter. 

 

Fett förekommer naturligt i både djur och växtceller. Fett kan delas in i flera grupper. Det finns fasta, halvfast och flytande fetter. Det fett som är i flytande form kallas för oljor. Det handlar om fettmolekylens sammansättning. De övergripande fett grupperna är det mättade, enkelomättade och fleromättade fettet.

 

Det mättade fettet är det som är vanligtvis är hårt och fast. Så som smör, margarin, kokos etc.

Det enkelomättade fettet är de som är halvfasta eller som oljor i flytande form, men de är trögflytande och kan ibland klumpa ihop sig vid kallare temperaturer. Exempel på enkelomättat fett är sådant som finns i olivolja, oliver, rapsolja, mandel, hasselnötter, cashewnötter, jordnötter, avokado och även kyckling.

Det fleromättade fettet är det som är i flytande form och brukar ofta nämnas som det nyttiga fettet. Många av oss får i sig för lite utav det fleromättade fettet.
Omega 3 och Omega 6 kallas de viktigaste fleromättade fetterna. Man behöver en jämn balans utav dem båda.
Exempel på rika källor utav Omega 3 är fet fisk som lax, makrill, sill, rapsolja, linfrön och linfröolja samt valnötter.
Exempel på källor till Omega 6 är majsolja, solrosolja, sojaolja, sesamfrön och sesamfröolja och rapsolja.