Kolhydrater

Kolhydrater är ett näringsämne och ett gemensamt namn för sockerarter. 1 gram kolhydrater innehåller 4 kcal (17 kJ). Det är lika mycket energi som 1 gram protein, men mindre än hälften så mycket som 1 gram fett.

Exempel på kolhydrat källor är pasta, bröd, potatis, ris, majs, frukt, socker, bär, baljväxter och andra spannmål.

 

Kolhydrater är ett livsviktigt näringsämne för oss människor, eftersom det är vårt allra främsta bränsle. De flesta former av kolhydrater bryts i kroppen ner till glukos och blir till de vi kallar blodsocker när det går ut i kroppen. Vi är konstant beroende av att ha en viss mängd glukos i blodet och kroppen strävar hela tiden efter att hålla halten socker (glukos) i blodet på en lagom nivå. Blodsockret används hela tiden som bränsle till bland annat hjärnan, andra celler och är musklernas favoritbränsle. Därför sjunker hela tiden blodsockret och vi behöver äta regelbundet för att hålla blodsockret på en lagom nivå.

Om vårt blodsocker sjunker för lågt så blir vi trötta, tjuriga, svaga, trögtänkta och presterar allmänt sämre. Förbränningen hämmas och kroppen går ner i varv för att spara energi. Kroppen känner sig hotad för att den märker att den får brist på energi, reptilhjärnan aktiveras och vi agerar instinktivt. Vilket både kan utspela sig i att man blir aggressiv och impulsiv. Kroppen vill ha energi snabbt och vi blir väldigt sugna på de mest energirika vi känner till, fett och socker. Det är när vi har ett lågt blodsocker som vi inte gör de sundaste val av vad vi stoppar i oss.