Den amerikanske hälsogurun Atkin skapade redan på 60-talet en "mirakelmetod" för viktminskning. Idén är att 50-75% av energin ska komma från protein och fett - resten från kolhydrater.
Dieten pågår i fyra faser varav de två första ger viktminskning:
I den första fasen av Atkinsdieten tas allt som innehåller kolhydrater bort; socker, mjölk, frukt, pasta, ris, flingor, bönor, potatis och andra rotfrukter, nötter samt vissa grönsaker.
Det är tillåtet att äta obegränsade mängder av kött, fisk, ägg, olivolja, majonnäs, ost och vissa grönsaker; t ex gurka och sallad. I nästa fas, i steg två, minskar restriktionerna och man får då äta alla sorters grönsaker och små mängder spannmål, men socker av alla de slag är fortfarande förbjudet.



Vetenskapen bakom Atkins

• Protein, fett och kolhydrater är de huvudsakliga näringsamnena i vår föda. Alla tre ger bränsle till kroppen.
• Kolhydrater omvandlas i din kropp till energi i form av blodsocker. För att hålla en jämn blodsockernivå måste din kropp producera hormonet insulin.
• Överskott av kolhydrater omvandlas och lagras som kroppsfett med hjälp av insulinet.
• Minskas intaget av kolhydrater börjar din kropp att förbränna fett istället, vilket bidrar till att du går ner i vikt.

Atkins diet hjälper dig att:
Stabilisera blodsockernivån och minska suget efter sötsaker och andra kolhydrater.
Anpassa din måltidsplan och hjälper dig att göra nyttiga och kloka matval.
Gå ner i vikt utan att behöva räkna kalorier och behålla din låga vikt.



Vad behöver du tänka på när du går på en diet som Atkins?

Du måste alltid kontrollera intaget av kolhydrater:

• Att upptäcka vilken mängd kolhydrater som passar dig, både för att gå ner i vikt och därefter bibehålla din målvikt för livet.
• Att sluta äta färdiglagad mat med mängder av socker och vitt mjöl, och att dra ner på övrig kost med stora mängder förädlade kolhydrater.
• Att fortsätta äta bra kolhydrater, som finns i t ex bladgrönsaker och bär. När du närmar dig din målvikt kan du börja äta andra kolhydrater från t ex frukt och fullkornsprodukter. Alla dessa kolhydrater har lågt glykemiskt index, vilket innebär att de har mindre påverkan på din blodsockernivå och insulinproduktion, än kolhydrater som finns exempelvis i socker och vitt mjöl.
• Att äta en omväxlande, mättande och nyttig kost som innehåller protein, nyttiga fetter och bra kolhydrater.

​Kontrollera intaget av kolhydrater
Med Atkins-metodens fyra faser minskar du initialt kraftigt på mängden kolhydrater i kosten för att snabbt komma igång med viktnedgången. Därefter börjar du gradvis äta näringsrika kolhydrater som bl a finns i bär och fullkornsprodukter. Under alla fyra faserna ska du dricka mycket vatten och motionera regelbundet. När du har nått din målvikt fortsätter du att kontrollera ditt kolhydratintag.

​
Innan du börjar med din Atkinsdiet
Förbered skafferiet: 

Töm skafferiet på bullar, flingor, glass, godis, chips och mat med mycket socker och mjöl. Lägg upp ett lager av kolhydratsnåla produkter: grönsaker, ost, fisk, kyckling, kött och ägg.

Börja räkna kolhydrater:
När du köper dina matvaror så titta alltid på innehållsförteckningen; hur många kolhydrater (på engelska Carbohydrates) som produkterna innehåller. Du lär dig snabbt att produkter gjorda på säd och potatis alltid har många kolhydrater (från 50 g och uppåt; av 100 g). Produkter med socker har också många kolhydrater, undvik dessa.
Kom ihåg de "fem vita" som du ska undvika: socker, mjöl, pasta, ris och potatis.
Faktum är att socker inte tillför kroppen något nyttigt, bara energi som om den inte utnyttjas av kroppen, lagras i kroppen som fett med hjälp av kroppens insulin.

Bestäm dig vad du vill uppnå och sätt upp mål:
Hur länge ska du gå på dieten? Vad ska du äta under denna period - förbered dina matintag minst en dag i förväg. Vad tror du är rimligt att gå ned i vikt?

Mät regelbundet av dina värden:

Väg dig, mät dina kroppsmått och kontrollera dina blodvärden. Du kommer med all sannolikhet att se förbättringar av blodfetterna när du gjort Atkins i några månader.



Källa: http://atkins-diet.just.nu/